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思路天马行空飞得很远很远实在想得理不出头绪来

2017-08-25 01:10文章来源:http://www.tjtopcon.com.cn/a/xinwenzixun/2017/0825/8.html

 连续几天的阴雨,天气总算凉快了下来。这些天一直忙,都没顾得跟爸妈一起吃饭。早说好今天炖肉、炒菜,请爸妈过来
 
一起吃,不巧老公去唐山了,这顿饭还是不能全家团圆。
  
  醒来已是8点多,躺在床上不愿起,,干脆起来打扫卫生,以转移
 
注意力,清空装得满满当当的脑袋瓜。儿子前天就对姥姥姥爷发出邀请,今天他要主厨给我们做饭,所以积极性蛮高,一改往
 
日睡懒觉的习惯,几乎跟我同时起床。我们一起去市场,买了水果、蔬菜、葱姜蒜等,回来就着手午饭的准备。
  
  说是儿子做,其实他只是下锅时动手,打下手的活儿还是由我来。先把静鱼收拾好,鱼身两面切上十字花刀,用少许盐、
 
醋、五香粉抹匀腌上备用;再把昨天就切好的肉块儿焯水、炒糖色,儿子虽然是第一次炖肉,但在我的指导下做得还蛮像那么
 
回事。他很有心,考虑姥爷不能吃糖,特意减少了糖量。糖色炒好后倒入焯好的肉要不停翻炒,待肉块均匀着色后加入葱姜蒜
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、干辣椒、花椒大料、料酒、少许醋,炒出香味后加入适量水。为了匹配肉块的温度,最好加热水,这样肉易烂、口感好。
  
  大火煮开几分钟后改为文火慢炖,浓郁的肉香就渐渐在厨房里弥漫开来了。这当儿一边与爸妈聊着天,一边择菜、切肉,
 
丝是丝、片是片地准备好半成品。儿子也没闲着,用不粘锅煎烧烤肠。这种台式风味的肠很好吃,外面一根要卖三元钱,我是
 
在超市打特价时买的,论斤称,多少钱一斤忘记了,看袋子上的标签是十元多点,儿子数了数是15根,合六毛多一根,比外面
 
要便宜很多。其实人有时就是懒惰或不愿麻烦,不然好歹自己做做就能省钱又好吃,而且还干净卫生,吃得放心。
  
  儿子喜欢烹饪,我也鼓励他多学习、多实践。人生在世,头等大事就是吃,吃不好这辈子多亏得慌啊。再说多会点没坏处
 
,不仅有利于将来小家庭的生活,还可以在一些场合露他一小手,别人不会的你会,这也是优势啊。煎肠剩下的油,正好煎鱼
 
,这种静鱼先过油,两面炸成金黄色,红烧后色香味更佳。静鱼刺少无鳞,好打扫,肉质美,怎么做都好吃。秦皇岛讲究“一
 
平、二静、三塔目”,说明了静鱼是颇上档次的好鱼。
  
  不到12点,一桌丰盛的菜肴已摆上餐桌。红烧肉、红烧静鱼色泽红亮、口感酥烂,烧烤肠外焦里嫩、甜咸适口,尖椒干豆
 
腐、豇豆角炒肉丝绿白搭配、营养丰富。沾过静鱼的鸡蛋汁,被我用剩在不粘锅里的少许油煎成黄黄的、薄薄的鸡蛋饼,也算
 
物尽其用、绝不浪费。最具特色的是一盘凉拌野菜,是上次去唐山港我亲手采来冻在冰箱里的。老妈说凉拌着比做饺子馅好吃
 
多了。嘿嘿,其实也不是我发明的新吃法,记得N年前去那边的饭店就这么吃过的。
  
  我陪老爸喝白酒,儿子喝啤酒,老妈喝饮料,别看只有四口人,但频频碰杯、边吃边聊得也蛮热闹。爸妈对我们的厨艺大
 
大夸奖,虽然知道其中更多是鼓励的成分,但心里还是很高兴,为儿子,也为我自己。呵呵,人人都喜欢听好话的,我也跟着
 
忽悠了儿子一番,希望他以后继续发扬,多多练习,这样我们就能更多地享受儿子的厨艺了。

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